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中西餐制作与管理方向
时间 : 2019-05-05 21:33  作者:成都华商理工职业学校

  在“吃香”职业居首“职业压力排行榜”的形式下,选择一份好的职业尤其重要,在选择职业时,不仅仅看重薪资,更看重发展前景!选择厨师,你一生不悔的选择!厨师再次受宠,已是不争的事实!

中西餐制作与管理专业

模块课程:烹饪营养学、食品卫生与安全、中式烹调技艺、中式热菜制作、中式面点技艺、冷菜制作与食品雕刻、调酒、茶艺、西餐热菜制作、西点制作、厨房管理等。

培养方向:主要面向各档次餐饮企业和星级酒店中西厨房,培养具有良好职业道德和行为规范,掌握中西餐烹饪职业必备的文化知识、专业知识和技能,具有沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,适应餐饮行业全面发展的高素质技能型人才。

培养单位:中餐热菜厨房、中餐冷菜厨房、面点厨房、西餐厨房、高级酒店、星级餐厅厨房、高星级饭店、豪华游轮、高档度假中心、大型会议中心等企业。

资格证书:普通话、中式烹调师、中式面点师、西式面点师等资格证书。

就业薪资:年薪6万——20万

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